食の安全について： - おかき 販売、あられ 販売のハブタ商店

今日は食の安全について語りたいと思います。
現在ハブタ商店のメインの仕事は大手米菓メーカーの下請けや大手百貨店さんの通信販売に掲載して頂いたり小さな会社にしては割と良い仕事をさせて頂いております。
もちろん相手先が規模の大きな会社ですので衛生面、品質管理には厳しいチェックがあります。ただ他の同業者と比較するとハブタ商店はまだまだ昭和の匂いがする会社でしてよく注意される事が多いです。テレビ等に出てくる食品メーカーさんをみるとものすごい設備できちんと品質、商品管理されており時代の流れに乗り切れていないハブタ商店、この時代を生き残るには最大のテーマになるんでしょうね。
ただ一つ愚痴を言わせてもらいたんです。よくテレビにでてくる有名なフランス料理、イタリア料理、ラーメン屋さん、和食屋さんいわゆる有名シェフ、有名料理長、有名店主ほとんどキッチン、厨房で帽子をかぶってませんよね。あれはいかがなものでしょうか???
食品メーカーと比べ食物を扱う店舗さんは異物混入など意識がうすく感じられます。
もちろんお客様のたくさんの来客があり帽子くらいかぶって無くても繁盛していれば良いと言われればそれまでなんですが・・・って言いながらハブタ商店も年に数回異物混入のクレームがあります。お得意先様すみません。ただ年々クレーム件数が減ってきております。がんばります応援宜しくお願いします。

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